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Diferencia entre chorizo y salchichón

La diferencia está en el tipo de elaboración, el tiempo que tiene de curación y sobre todo los ingredientes.

El chorizo.

Lo más importante a saber es que para su fabricación se ha de seleccionar las mejores carnes de cerdo. Sin duda alguna esta selección hecha y las características de la carne de cerdo blanco e ibérico, nos ofrecen su jugosidad, y sabor único, dando un alto valor nutritivo y de sabor incomparable al producto.
La fabricación y el proceso de fabricación comienza con el picado de magros, mezclado con el pimentón, sal, orégano y ajo.
El tiempo de secado del chorizo dura entorno entre 5 y 6 semanas.

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El salchichón.

Destacando la fabricación del salchichón, seleccionamos siempre de la misma forma las carnes que con el chorizo.
La diferencia a destacar es el picado de los magros al ser más fino. Y la mezcla se realiza con los mismos ingredientes lo único, que se utiliza pimienta en vez de pimentón.
En el secado necesitará un poco más de tiempo que el chorizo.

Nuestros productos están elaborados:

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