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Paleta Curada de Extremadura

44,00

La paleta curada proviene de los cerdos Extremeños, alimentados a base de cereales y hierbas.

La curación la realizamos de la siguiente manera:

Enterramos en sal común la paleta 1 día por kilo de carne y a temperatura y humedad controlada.

Después del salado, se retira de la sal, se lava y se introduce en el secadero durante los siguientes 90 días a temperatura y humedad controlada.

El resto de la curación se realiza al natural con los fríos y altas temperaturas, adquiriendo un sabor tradicional y único.

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